Tout en bouche

Tout en bouche

Courgettes au four au parmesan - printemps été - 15 minutes préparation + cuisson

 

Alors il faut le savoir, j’ai une passion pour la courgette, qu’elle soit crue ou cuite, c’est une manie j’en colle partout.

Alors oui, comme ça de prime abord, la courgette, ça fait pas rêver comme légume… MAIS sans vouloir influencer le jury, je trouve que c’est un légume parfait car son goût et sa consistance en font un accompagnement idéal pour à peu près tout, à condition de respecter deux principes de base aussi importants que de ne pas nourrir un gremlins après minuit :

Sauf cas rares :

-          Ne jamais cuire la courgette à l’eau

-          Enlever les graines du milieu

Y a d’autres écoles hein, je dis pas, mais moi je fais comme ça et c’est très bon, alors pour les recettes de courgettes vapeur faudra aller sur d’autres sites J

 

La recette qui suit, c’est parfait en accompagnement, ça marche pas mal pour l’apéro, et ça peut même faire plat complet si on ajoute un peu de lardons ou de bacon ou de pastrami

 

Ingrédients

-          Courgettes (en fonction de la taille et de l’appétit, une à deux par tête pour un accompagnement, au moins deux en plat complet. Oui ça a l’air beaucoup, mais ça réduit beaucoup à la cuisson)

-          Parmesan (20 grammes par personnes ça suffit)

-          Sel

-          Poivre

Mettez votre four à préchauffer sur 180 degrés

Alors vous lavez bien vos courgettes (gardez la peau c’est plein de nutriments, c’est joli, et la consistance reste plus ferme)

Vous coupez les deux extrémités et vous les coupez en deux dans le sens de la longueur (faites-le à plat sur une planche avec un gros couteau, on dirait pas mais c’est pas facile de couper une courgette droit, on a tendance à dévier et c’est pénible après y a un côté tout fin et l’autre trop épais, c’est agaçant …)

Comme on a dit vous épépinez avec une petite cuillère.

Ensuite vous coupez chaque moitié en 2 dans le sens de la longueur, et vous faites des petits tronçons d’environ 2 cm

Vous mettez dans un plat avec du sel et du poivre, et vous rapez le parmesan fin. Vous mélangez le tout

Vous mettez au four à 180 degrés, vous mélangez au bout de 5 à 6 minutes environ, et vous laissez en tout 12 minutes

Voilà, c’est prêt. Je préfère être honnête, c’est pas très beau comme plat, donc à éviter pour les soirées séduction, mais c’est bon ;-)

Variante :

Si on veut en faire un plat complet, on peut ajouter une demi boîte de lardons, ou plus léger 3 ou 4 tranches de bacon coupées en petits bouts, ou du speck (jambon cru mais fumé, ça parfume bien). Ça marche aussi avec du chorizo, plus gras mais comme ça a beaucoup de goût, on a besoin d’en mettre que 3 ou 4 petits tronçons qu’on coupe en deux ou en quatre)



20/01/2018
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