Tout en bouche

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Flan de courgettes au chèvre - Eté - 15 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson

Allez un bon petit plat complet, ultra léger, goûteux, délicieux chaud le jour même, et froid le lendemain, qu'on peut manger en entrée copieuse, ou en plat, ou en

 

 

apero... 

La petite astuce pour que ce soit vraiment bon, c'est de ne pas mettre juste les courgettes crues ou cuites à la vapeur, mais de les faire revenir avec de l'oignon et de l'ail avant .... 10 minutes de plus, mais tellement meilleur ;-

Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par un fromage à pâte dure goûteux : comté, beaufort, etivaz, parmesan ...

et evidemment, comme d'hab, si on peut, on prend du bio et du local ;-)

 

Allez on y va, les porportions sont pour un flan plat complet pour 3 personnes: 

- 3 belles courgettes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 3 oeufs

- 30 cl de lait demi écrémé (écrémé ça marche aussi, c'est encore plus léger, mais ça rend un peu plus d'eau...)

- 1 picodon ou 30 grammes de frmage de chèvre fort

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- Sel, poivre, muscade

 

 

Mettez votre four à préchauffer à 200 degrés

Commencez par émincer votre oignon très fin

Dans un poêle anti adhésive, faites chauffer un cc d'huile, et mettez votre oignon.  Faites le dorer à feu vif, en n'hésitant pas à ajouter qq cuilères d'eau si vous voyez que ça cuit un peu fort

Lavez et coupez vos courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons d'environ 1/2 cm (il ne faut pas que ça tombe en bouillie, mais pas non plus que ça mette trop longtemps à cuire... rapport qu'on n'a pas envie d'y passer le réveillon non plus ;-)Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez une cc à café d'huile, et les courgettes. Remuez bien. 

Epluchez votre gousse d'ail, coupez là en petits bouts, et ajoutez là

Ensuite laissez cuire à feu assez fort environ une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Salez,poivrez.

 

Pendant ce temps,  battez vos oeufs avec le lait, le chèvre, du sel, du poivre, et un peu de muscade

Mettez ensuite les courgettes et le mélange battu dans un plat, et zou au four

 

Ensuite matez une série, lisez un livre, prenez un bain ... Et pouf, c'est prêt !!!

 

Bon appétit !!!!

 

 

 

 

 



10/08/2018
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