Tout en bouche

Tout en bouche

Salade écrevisses, crabe, avocat

 

 

Alors ce délice concocté par votre serviteur se verra être une farandole de goûts et un kaléidoscope visuel.

En effet, le contraste d’un vert assez sobre mélangé à du orange un peu poudré fera ressortir des teintes assez rares dans le domaine culinaire.

 

Et au niveau du goût,  la surprise sera aussi la et vous le verrez lors de la lecture de la recette.

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

 

150 grammes de chair de crabe 

100 grammes d’ecrevisses décortiquées 

2 avocats 

4 champignons 

une pincée de pignons de pin 

des croûtons en option 

un bout de chou fleur pour le croquant 

 

et pour la sauce qui va bien 

du basilic

du citron vert et jaune bio

du sel et poivre 

un trait d’huile d’olive

une pincée de pavot bleu 

et la petit touche secrète qui sublime le tout : du vinaigre à la pulpe  de KALAMANSI 

et en cas de volonté piquante : un extrait de WASABI fera l’affaire. 

 

Le tout à composer selon votre talent artistique.

 

bonne dégustation. 

 



01/03/2018
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