Tout en bouche

Tout en bouche

Le Boeuf au basilic et poivre vert façon Thai - Toutes saisons - Moins de 5 minutes

Alors là on tombe sur un des collectors du site en termes de combo rapidité / kif / diet

Moins de 5 minutes montre en main

 

Ingrédients :

-          100 à 150 grammes de bœuf par tête, vous choisissez le morceau que vous préférez sachant que de manière générale les partes les plus maigres sont : …

-          Un bouquet de basilic frais (on peut utiliser du surgelé mais franchement pour cette recette là c’est un peu dommage). Comptez une vingtaine de feuilles par portion de bœuf. Il existe plusieurs sortes de basilic. Le basilic thai va particulièrement bien pour cette recette, mais on ne le trouve que dans certaines épiceries ou grandes surfaces spécialisées, donc le basilic « classique » va très bien pour cette recette

-          Du poivre vert (ça se trouve en supermarché, sec ou en liquide, ça se garde super longtemps donc vous pouvez en acheter, vous finirez bien par en utiliser), une cuillère à café par personne

-          Sel

-          Facultatif : une cuillère à café de sauce soja (attention ça sale donc ne mettez pas trop de sel en plus dans ce as)

Alors attention soyez bien bien focus, ça va aller très vite ;-)

Vous coupez votre bœuf en petits morceaux, de la taille d’un pouce environ, pour que ça ne cuise pas non plus trop vite

Vous effeuillez votre basilic et vous le lavez, sans découper les feuilles

Passez un sopalin avec un peu d’huile au fond de la poêle anti adhésive, vous la faites chauffer votre poêle à feu assez fort, genre 8 voire 9 sur un max de 9 ou gaz fort, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude

Jetez la viande dedans ça doit faire un peu « pschit » et fumer un peu mais pas trop

Vous remuez régulièrement pendant une à deux minutes, pendant que la viande grille un peu, dès que ça grille un peu vous ajoutez une à deux cuillère d’eau, ça va faire le jus, vous raclez au fond si vous avez une cuillère en bois et vous remuez

Vous salez, vous baissez légèrement le feu, vous ajoutez le basilic et le poivre vert, la sauce soja si vous aimez, vous touillez, vous couvrez et vous laissez couvert une à 3 minutes en fonction de comment vous aimez la cuisson du bœuf

A la fin si vous voulez un peu plus de jus, rajoutez une cuillère à soupe d’eau, remettez un peu fort le gaz et touillez 30 secondes en grattant le fond de la poêle

Voilà. Difficile de faire plus rapide

En accompagnement, je vous conseille un peu de riz au jasmin, et des légumes à la sauce Yun, je vous renvoie à la recette

Ca fait un petit diner aux saveurs d’Asie assez agréable ;-)



20/01/2018
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 31 autres membres