Tout en bouche

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Les Fagioli d’Alexandra : salade fraîche de haricots blancs et tomates

J'ai découvert ce type de plat en allant dans les cinqueterre avec ma merveilleuse amie alexandra
Je ne connais absolument pas la recette originale, mais j'ai essayé de l'approcher
C'est gouteux et frais tout en étant gourmand et bien roboratif
Alors alors :
Pour une personne :
- 100 grammes de haricots blancs en conserve (on peut les préparer soi même aussi, c'est beau et c'est spirit, mais pour le timing c'est un peu plus compliqué)
- une tomate
- une échalote
- du basilic (5 à 10 feuilles selon le gout, si vous n'avez pas de basilic frais prenez du surgelé. Mais pas déshydraté. Si vous n'avez que çà changez de recette :-)))
- de la moutarde
- du vinaigre de vin rouge ou de cidre (j'éviterais le balsamique, perso, ça donne une touche sucrée qui va pas super bien avec le reste de la recette)
- du sel et du poivre

Alors :
Epluchez votre échalote et émincez la fin (voir rubrique "techniques de base" pour les vrais néophytes ) . Fin c'est vraiment mieux quand on la mange crue sinon ça peut être un peu agressif, façon bouts d'oignons dans les kebab de 4 heures de mat, si ça vous parle). Mettez là au fond d'un bol
Lavez la tomate et coupez la en petits dés (pensez à enlever le pédoncule qui est le petit machin sec sur le haut de la tomate). Mettez la avec l'échalote
Salez, poivrez, mettez une cuillère de moutarde, touillez (ca va faire rendre un peu d'eau aux tomates et créer la sauce)
Ciselez votre basilic, ajoutez le
Egouttez les haricots blancs, ajoutez les.
Touillez, goutez, ajouter sel poivre basilic moutarde ou vinaigre si nécessaire.



20/01/2018
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