Tout en bouche

Tout en bouche

Les légumes chinois de Yun

 

C’est ma belle-sœur qui m’a fait goûter ces légumes, en accompagnement d’un des repas chinois qu’elle nous cuisine

J’ai trouvé ça magique parce que c’est ultra sain, ultra simple, et tellement bon en toute franchise que mon frère, qui a quand même de toute éternité un fa de patates et de riz, s’en ragale à chaque fois

La seule chose c’est que ça implique d’avoir dans son placard de la sauce soja, de la sauce d’huitre, et de l’huile de sésame. A la limite vous pouvez vous passer de sauce d’huitre… Les deux autres se trouvent dans tous les supermarchés, la sauce d’huitre parfois aussi d’ailleurs (ça se garde mille ans au passage …)

D’ailleurs c’est plus un assaisonnement qu’une recette

Cela peut se faire avec beaucoup légumes, c’est ça qui la rend si pratique : brocolis, haricots verts, pois mange tout, épinards, petits choux chinois …

Donc en ingrédients on dit :

-          Une portion de légumes verts de votre choix  d’environ 500 grammes ou moins (frais ou surgelés, là la conserve c’est pas top)

-          Sauce soja (une cuillère à soupe)

-          Sauce d’huitre (une cuillère à café)

-          Huile de sésame (une cuillère à café)

 

Alors faites cuire vos légumes à la vapeur ou à l’eau. Toujours pareil, à la vapeur ça prend un peu moins d’eau, sinon faut les laisser égoutter une minute. La durée de cuisson varie en fonction des légumes, et si c’est du frais ou du surgelé. En très gros, il ne faut pas que les légumes soient trop cuits : ça devient mou et ça perd son gout

Toujours le même principe : vous faites bouillir votre eau, vous salez (une demie poignée de gros sel par litre d’eau) et vous jetez les légumes dedans

Pendant que ça cuit, vous mélangez les ingrédients de la sauce dans un saladier

Tout bêtement quand vos légumes sont cuits, vous les mélangez à la sauce
Plus simple c’est pas possible je pense ;-)



20/01/2018
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