Tout en bouche

Tout en bouche

Les Ptits Farcis - De saison tout le temps il suffit de varier les légumes qu'on farcit ! - 10 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson max

En vrai ils sont pas si ptits ;-)

Champignons farcis.jpg

 

 

Bref alors on peut les faire avec pleins de légumes différents, les plus connus étant bien entendu les tomates, mais on a aussi les poivrons, les champignons, les aubergines, les courgettes….

 

Sur ce coup-là je vous propose la recette pour une personne qui se fait plaisir avec des légumes d'été : une courgette ronde (si c’est une longue ça marche aussi hein, c’est juste plus gros et moins joli), un gros champignon, une grosse tomate (si vous trouvez des marmande ou des cœur de bœuf, l’avantage c’est qu’on peut mettre plein de farce dedans, mais toute autre tomate évidemment ça marche...)

Ca ne prend pas plus de temps, mais c’est super beau dans l’assiette et ça fait trois goûts différents dans un seul plat et c’est ça qu’on aime aussi ! Et , toujours le même principe, on n'a pas de matière grasse ajoutée, les ingrédients de base sont très sains et très goûteux, donc on est presque au régime sans même s'en rendre compte .... pratique pour maigrir ou manger plus de fromage ou un chtit dessert (ben oui on n'est pas là pour se faire du mal)

 

Après les quantités et les ingrédients peuvent varier en fonction  de votre faim et de votre régime alimentaire ... Hier j'ai fait 4 champignons par exemple (ceux de la photo) et je n'avais pas de poitrine fumée, c'était très bon aussi, et surtout c'était de saison, parce qu'en ce moment, les courgettes et les tomates on n'y pense même pas ... Pour rendre la farce un peu plus onctueuse j'ai ajouté trois cuillère à soupe de tomate bio ... 

 

Alors c’est parti:

Ingrédients :

- 1 steack hâché bio à 5% de matière grasse (s’il est pas bio, ou à 15% ça marche aussi hein, mais bon moins de gras c’est pas plus mal…)

- 1 œuf

- 1 fiche tranche (moins de 0,5 cm) de poitrine fumée

- 1 petit ou moyen oignon (ok ok : petit genre une clémentine. S’il est plus gros rien de grave non plus, on n’est pas au gramme prêt…) ou une échalote

- 1 gousse d’ail

- 1 grosse tomate

- 1 courgette ronde

- 1 champignon à farcir (ou le plus gros champignon que vous trouvez)

- Du basilic (pour la quantité c’est en fonction de ce que vous aimez : une dizaine de grosses feuilles). Frais c’est mieux, surgelé ça marche aussi

- Du persil plat ou frisé (idem, en gros une dizaine de branches). Frais ou surgelé, comme pour le basilic

- Du sel

- Du poivre

-  En fonction de ce que vous aimez : du thym, du romarin, de l’origan, de la sauge, … Moi je change à chaque fois

-  Option : un bocal de coulis de tomates pour mettre au fond du plat et faire un peu de jus

-  Option 2 : un peu de pain rassis émietté, ou une biscotte, moi je trouve que ça rend la farce un peu plus ferme, mais ça n'engage que moi, et ça ne change pas                  radicalement le truc non plus ....

 

Mettez le four à préchauffer à 200 degrés chaleur tournante si possible

 

Lavez la tomate, coupez le haut à environ 1 / 1,5 cm pour faire un petit chapeau. Avec une petite cuillère, videz la chair délicatement (pour pas casser la tomate en fait) dans le bol du robot.

Faites pareil avec la courgette, mais enlevez la partie intérieure un peu molle avec les petites graines et jetez là

Epluchez le champignon ou lavez-le, coupez le pied à ras et mettez-le dans le bol du robot

Epluchez l’oignon, coupez-le grossièrement et mettez-le dans le bol du robot

Pareil avec la gousse d’ail coupée en deux (pensez à enlever le germe, c’est pas super digeste, mais sinon c’est pas grave non plus)

Ajouter le steack grossièrement coupé, l’œuf, la poitrine ou le bacon , le persil (pas les tiges hein, que les petites feuilles ;-)

Salez poivrez (ça c’est une question de goût et de santé, disons deux grosses pincées de sel, deux ou trois tours de moulins de poivre)

 

Et mixez, jusqu’à ce que la texture vous paraisse bien (en gros pour vous donner une idée : l’oignon est bien broyé, et il reste encore des petits bouts visibles de basilic)

Salez et poivrez la tomate, la courgette et le champignon (ouais je sais c’est pas évident d’assaisonner les courgettes et les tomates à l’intérieur m’enfin vous mettez quelques pincées et vous secouez , ça marche pas mal ), et remplissez de farce

Mettez un peu d’eau au fond du plat, et si vous le souhaitez, le coulis de tomates, et mettez au four à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes , jetez un coup d'oeil, ça dépend de la taille de vos légumes et de ce que c'est ... 

 

ET voilà, c'est prêt, vous avez un repas ultra sain, varié, plein de vitamines



20/01/2018
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