Tout en bouche

Tout en bouche

Nouilles de Konjac sautées aux légumes, curry et coco - Toutes saisons en fonction des légumes - 20 minutes

Alors connaissez-vous les nouilles de Konjac ? 

Ce sont des nouilles, que l'on retrouve généralement aux rayons diététiques des supermarchés ou épiceries, et qui sont à base de champignons, donc très pauvres en calories.

Elles apportent donc gourmandise, réelle et visuelle, au plat, sans l'apport calorique des pâtes.

Alors qu'en dire ? Est-ce que c'est magique ? 

Non hein ;-) Pas de magie en nutrition. D'abord on peut avoir un peu faim quelques heures après si on n' a par ailleurs pas mangé assez de glucides ou de protéines.

Ensuite, c'est conditionné dans des barquettes en plastique donc c'est pas bien bien durable ... A consommer avec modération donc

 

Mais j'avoue que quand on fait un peu attention à ce qu'on mange, ça permet de se faire un bon petit plat gourmand en toute légéreté... moi ça me permet surtout de manger après du pain avec du fromage, mais bon chacun fait comme il veut

Vous pouvez aussi reproduire cette recette avec des vraies nouilles, de blé, de riz, d'épeautre, de soja, etc etc 

 

Cette recette requiert pas mal d'ingrédients asiatique, je préfère e dire tout de suite/ Comme je cuisine souvent ces saveurs, j'ai tout ce qu'il faut, c'est par ailleurs facile à trouver dans beaucoup de supermchéss maintenant... je vais aussi vous mettre entre parenthèse des substituts pour que la recette soit bonne quand même ;-)

 

Ingrédients pour une personne : 

- 1 paquet de nouilles de konjac

- 1 courgette (courgette jaune sur la photo mais évidemment verte ça marhe aussi )

- 3 gros champignons

- 1 ou 2 carottes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 50 grammes de poulet (cru ou déjà cuit, les deux marchent pour cette recette )

- 1 cuillère à café d'huile de coco (ou d'olive)

- 1 grosse cuillère à soupe de noix de coco rapée

- 1 cuillère à café de pâte de curry vert ( ou de curry en poudre)

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre)

- 2 feuilles de citron kafir ( ou un baton de citronnelle)

- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (ou pas)

- 2 cuillère de sauce soja salée

- Sel et poivre

 

Alors allons y.

Commencez par éplucher votre oignon et à le ciseler très fin . Coupez votre gousse d'ail en petits morceaux aussi (pas trop, sinon ça peut brûler)

Faites chauffer l'huile de coco, et mettez votre oignon à revenir.

Remuez régulièrement, il faut que ça dore mais pas que ça brûle, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de temps en temps 

Pendant ce temps , épluchez vos carottes, et vos champignons, lavez la courgette, videz la pplus grosse partie de l'intérieur.

Coupez les carottes en tranches fines ( ça reste très ferme la carotte), la courgette en petits morceaux d'un à deux cm d'épaisseur, e les champignons à peu près pareil

Si vous utilisez du poulet cru, ajoutez le aux champignons, et faites dorer.

Sinon, ajoutez les carottes et le poulet cuit, mettez un peu d'eau, remuez, et couvrez deux à 3 minutes.

Mettez une casserome d'eau à chauffer pour les nouilles

Ajoutez ensuite les courgettes, les champignons, l'ail, la noix de coco, le curry, le citron ou la citronnelle oupée en tronçons, la sauce de poisson, la sauce soja, deux ou trois cuillères à soupe d'eau, et remuez.

Laissez ensuite cuire à couvert à feu moyen pendant 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps. N'hésitez pas à ajouter de l'eau de temps en temps, c'est bien s'il y a un petit jus en permanence et ça empeche d'accrocher

Rincez vos nouilles de konjac ( avant cuisson ça sent bizarre, mais ça part), Et quand l'eau bout, metez les à cuire une minute à peine

Egouttez les

Ajoutez les nouilles aux légumes et au poulet, remuez, ajoutez un peu d'eau si nécessaire, les nouilles vont s'imprégner de la sauce... goûtez, n'hésitez pas à ajouter un peu de sauce soja ou de poisson si cela vous paraît opportun

 

Et voilà!!

 

Un bon petit plat bien équiilibré et super bon !!!

 

 

 



30/07/2018
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