Tout en bouche

Tout en bouche

Poêlée de légumes d'hiver, persillade fraîche - Plat d'hiver donc - 20 minutes

Lâchez-moi ce sac Picard que je ne saurais voir !!!

Allez, promis, 20 minutes,montre en main, épluchage inclus si vous êtes bien organisé. Et vous l'êtes

Une poêlée tout en saveur, de saison, légère grâce à la proportion de légumes, et à la quasi absence de graisse ajoutée, qui ne gâche rien puisque le persil et l'ail viennent relever le goût

 

Alors allons-y les ingrédients pour une personne, même si je pense que vous pouvez en préparer à l'avance (un peu moins ferme mais tout aussi bon réchauffé, et ça reste mille fois meilleur que tout ce que vous trouverez dans le commerce) :

- Une pomme de terre de la taille d'un point

- Deux carottes

- Une demi tête de brocoli

- 1 oignons moyen

- 1 gousse d'ail

- 10 cl de vin banc

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Quleques brins de persil (plat ou frisé, ajustez la quantité à ce que vous aimez)

 

Commencez par laver votre brocoli, couper les têtes, éplucher vos carottes et les couper en rondelles, éplucher vos patates et les couper en petits bouts.

Epluchez et ciselez bien fin votre oignon, et mettez le à revenir doucement dans une sauteuse anti adhésive bine chaude. 

 

On veut que l'oignon dore, pas qu'il brûle, c'est tout l'enjeu quand on met peu de matière grasse. Alors on garde l'oeil dessus, on touille régulièrement, et si besoin on ajoute une cuillère à soupe d'eau quand ça part un peu fort. Quand l'oinon commence à être doré (environ 5 minutes à feu fort), on déglace au vin blanc, et on remue, toujours à feu fort, pendant que l'alcool s'évapore.

 

Ajoutez ensuite vos légumes, touillez bien, salez, et baissez légèrement le feu mais quand même en le gardant vif, ajoutez un demi verre d'eau en touillant encore et en couvrant pour que vos légumes cuisent à la vapeur. 

Pendant ce temps, émincez votre gousse d'ail et ajoutez là en touillant. 

Les légumes vont cuire environ 12 à 15  minutes, vous gardez l'oeil dessus, quand ça accroche, vous mettez un peu d'eau. 

Pendant ce temps, ciselez votre persil frais. 

Goûtez  vos légumes, la cuisson peut varier d'une espèce de patate ou de carotte à une autre, et aussi on a des goputs différents, moi j'aime les légumes al dente

Quand c'est à deux minutes d'être cuit, ajoutez le persil, poivrez, salez de nouveau  si nécessaire

 

Et voilà ! l'accompagnement parfait de toutes vos viandes, poisson, et même tout seul. 

A votre guise, vous pouvez bien eentendu rajouter origan, thym, sauge, remplacer le persil par le basilic ... Bref, c'ets la fete aux légumes ;-))

 

 

 

 

 

 

 

 

 



16/03/2018
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 31 autres membres