Tout en bouche

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Rillettes de saumon - Toutes saisons - 10 minutes de préparation

Quand on a comme moi une passion pour l'apéro, on a forcément des tas de recettes en stock, histoire d'être capable de varier souvent ,-)

Et des recettes qui permettent de prendre l'apéro en toute légéreté de préférence

 

Alors le saumon en soi est un poisson gras, donc si on est au régime, il ne faut pas non plus se ruer dessus, mais en tartinettes ou sur des lamelles de concombre, c'est parfait

 

Comme d'habitude, on essaie de choisir les ingrédients bio, et du saumon issus d'élevages ou de la pêche responsables

 

Voici les proportions : 

- 150 grammes de saumon frais

- 2 cuillère à soupe de fromage blanc 0%

- Le jus d'un demi citron

- une dizaine de baies roses écrasées

- sel, poivre

 

Bon ben ça va être très simple: mettez votr saumon à cuire dans une pôêle à l'étouffée, à feu moyen en couvrant. si vous avez une bonne poêle antiadhésive, pas besoin d'ajouter de la matière grasse

Retournez le toutes les deux minutes environ, il sera cuit en 5 à 10 minutes en fonction de son épaisseur. Pour gagner du temps, vous pouvez aussi le prédécouper en petits bouts, ça sera encore plus rapide

 

Ensuite mettez le dans votre mixeur, avec le reste des ingrédients, et mixez. Goutez, et ajustez : vous pouvez rajoutez du citron, du sel, du poivre, des baies roses en fonction de votre goût, et du fromage blanc pour l'onctuosité

 

Et voilà ! Vous mettez au frais, et vous servez sur des petits toasts, ou des petites tranches de concombre, de pomme de terre, de courgette .....

 

Bon apéro ;-)

 

 



11/05/2018
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