Tout en bouche

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Salade d'été : tomates jaunes, concombre, fenouil - Eté - 10 minutes

Quand il fait 35 degrés comme en ce moùent on a furieusement envie de frais et de léger, et un besoin naturel d'hydratation et de vitamines

Et ben paf , la salade parfaite !!!

En prime on rajoute aux légumes un peu de fêta (on peut varier avec du fromage de chèvre si on veut), comme c'est crémeux et gras, pas la peine de mettre de l'huile en plus ... On ajoute de la menthe et du basilic pour relever le tout, et quelques baies roses écrasées pour la finesse et le croquant

Variante ; je mets en cuillère à café de tapenade noire, ça change complètement le goût, c'est un peu plus corsé, c'est  bon aussi !!

On choisit tout bio et local si on peut, et on se régale en se faisant du bien et en faisant du bien à la planète (enfin pas trop de mal )

 

Allez on y va , je vosu donne les proportions pour une personne, et ensuite vous adaptez : 

- 2 tomates jaunes

- 1 quart de concombre

- 1 demi fenouil

- 20 grammes environ de fêta ou de fromage de chèvre frais

- 5 à 10 feuilles de basilic

- 5 à 10 feuilles de menthe

- 5 à 10 baies roses

- Une cuillère à café de moutarde

- Une cuillère à soupe de vinaigre de vin, ou de cidre, plus doux

- Sel, Poivre

- Facultatif : une cuillère à café de tapenade

 

Alors c'est on ne peut plus simple : vous coupez vos tomates en petits quartiers (de la taille que vus aimez), votre concombre en tranches puis en 4 (enfin comme vous aimez aussi, en fait), et vous émincez votre fenouil assez fin.

Dans un saladier, mélangez le vinaigre, la moutarde, le basilic et a menthe ciselés, les baies roses écrasées, et éventuellement la tapenade. Ajoutez le fromage coupé en petit morceau et mélangez (oui le fromage va se désagréger un peu dans la sauce, c'est même ça qui donne le bon petit goût)

Ajoutez les légumes, salez, poivrez, goûtez, ajustez l'assaisonnement si nécessaire, et roule ma poule, c'est prêt.

 

Ca se mange en grosse entrée, ou en plat principal, surtout si vous le mangez avec un peu de pain frais craquant . Bon appétit !!

 

 

 



08/08/2018
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