Tout en bouche

Tout en bouche

Salade de courgettes crues, tomates confites, chèvre et basilic

 

Comme je l’ai dit j’ai une passion pour la courgette. Non non non je ne suis pas une grande malade ;-)

Et à ce titre sachez que la courgette crue a un petit goût très doux et une texture très craquante qui en font un aliment délicieux pour toutes les salades par exemple

Cette petite recette peut faire une entrée assez originale, aux saveurs un peu italiennes, ou une verrine apéro très jolie

Ingrédients

Une courgette

Deux tomates confites. Il y a les tomates confites et les tomates séchées. Vous les trouvez en général dans toutes les grandes surfaces. Les tomates confites sont plus rouges, les tomates séchées d’une teinte plus marron. Les deux sont très gouteuse, les tomates confites sont plus douces, les tomates séchées plus salées et plus corsées. J’ai tendance à préférer les premières, mais essayez les deux et choisissez !

Un petit bout de chèvre sec (crottin de chavignol par exemple, mais la Franc compte plusieurs dizaine de fromages de chèvre secs, vous avez le choix°. Choisissez en un bien sec, ils ont beaucoup de goût et donc il est inutile d’en mettre beaucoup. L’équivalent de 15 grammes suffisent (soit un petit quart de crottin en gros)

Basilic, trois à quatre feuilles, ou du surgelé

Vinaigre de vin, une petite cuillère à soupe

Sel, poivre

Lavez votre courgette, enlevez les extrémités, coupez la en deux et enlevez la partie tendre du milieu.

Coupez chaque moitié en 4 dans le sens de la longueur, et ensuite en petit carrés d’un cm de long en gros, mettez dans un saladier

Epongez l’huile des tomates dans un essuie tout, et coupez-les en petits bouts, en gros de la taille des bouts de courgettes

Ajoutez le chèvre, le vinaigre, le sel, le poivre, et mélanger

Et voilà, c’est tout !



20/01/2018
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