Tout en bouche

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Salade de haricots Verts, noisettes grillées et copeaux de jambon sec - Mai à Octobre - 10 minutes

Une ptite variante de verrine ou d'entrée, la douceur ferme des haricots verts, la saveur croquante des noisettes, et la gourmandise du jmabon sec, qu'on supprime si on est végétariens

SI on a de bons ingrédients de base, qu'on choist bio et locaux (sinon on change de légumes), tout repose sur une bonne petite sauce bien relevée 

 

Ingrédients pour un entrée pour une perosnne 

- 200 grammes de haricots verts

- 5 noisettes

- 25 grammes de jambon sec

- Une cc de moutarde

- 1 c à soupe de vinaigre de cidre

-  1 cc d'huile de noisettes

- Sel, Poivre

- FAcultatif : des petites herbes que vosu aimez ? Persil ? Basilic ? Ciboulette ?...

Ensuite c'est super simple

Faites bouillir de l'eau.

Equeuttez vos haricots verts, salez votre eau et mettez les à cuire 5 à 7 minutes selon si vous les aimez fermes ou bien cuits

Pendant ce temps cassez vos noisettes, pilez les grossièrement, et mettez les dans une poêle griller à feu doux pendant 3/4 minutes ( laissez-vous guider par l'odeur de grillé, ou goûtez !Vous verrez c'est tellement délicat !

Préparez la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre le sel et le poivre

Coupez votre jambon en copeaux

Une fois vos haricots cuits, égouttez, rincez bien à l'eau froide pour que ça garde sa couleur, égouttez bien encore

Et volà !

Mélangez vos haricots verts à la vinaigrette, et dressez avec les noisettes et le jambon

A savourer avec une petite tranche de pain grillé si on a envie ;-)

 



04/11/2018
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