Tout en bouche

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Salade de pâtes au poulet rôti, courgettes cures, tomates confites, sauce au chèvre - Plat de printemps/d'été - 15 minutes

AAAAH la salade de pâtes... c'est souvent tout ou rien, souvent c'est très appétissant, et parfois très gras, très sec ... ou très bon ;-)

 

Je vous propose là une recette légère et savoureuse, originale, très estivale. Très simple et très rapide aussi ;-)

Pour alléger la salade de pâtes, on garde toujours ces principes de bases : inverser les proportions entre pâtes et légumes, et limiter les matières grasses en privilégiant celles qui ont du goût, ici du fromage de chèvre et un reste de mayonnaise maison.

 

Une fois qu'on applique ces deux principes, on peut variier à l'infini : avec des tomates, du concombre, des carottes... et des fromage goûteux, parmesan, chèvre ou brebis, etc 

On choisit comme d'habitude de préférence des légumes de saison ( des tas d'appli, comme etiquettable, donnent une liste), bio et en circuit court, pour manger bon et durable ;-)

 

Voici les proportions pour une personne qui a bon appétit (c'est moi la personne en l'occurence ): 

- 50 grammes de pâtes courtes (choisissez, moi en salade j'aime bien les penne, les frafalle, ou les fusilli)

- 50 grammes de poulet rôti froid

- 1 courgette (ou plus si vous avez très faim)

- 3 tomates confites

- 1 grosse cuillère à café de moutarde (plus même si vous aimez)

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

- 10 à 15 grammes de buche de chèvre

- 5 feuilles de basilic (ou plus, c'est bon le basilic)

- 1 cuillère à café de mayonnaise, maison si vous en avez, sinon en pot (bio, il y en a beaucoup maintenant), ou sinon une cuillère à café d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Mettez l'eau à chauffer pour vos pâtes.

Pendant que l'eau bout, lavez vos courgettes, coupez-les en deux, enlevez la partie molle à l'intérieur, et coupez les en petits carrés de la taille d'un cm2 environ

Epongez vos tomates confites au maximum et coupez-les grossièrement

Découpez votre poulet rôti en petits bouts

Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre, la mayonnaise, le sel, le poivre (on ajustera les quantités à la fin). Mélangez bien. Ensuite effritez votre fromage de chèvre, et mélangez le tout jusqu'à obtenir quelque-chose d'assez homogène.

Quand votre eau bout, mettez un peu de gros sel, et laissez cuire vos pâtes al dente

Une fois vos pâtes cuites, rincez-les à l'eau froide, et égouttez bien.

 

Mélangez ensuite l'ensemble des ingrédients, ainsi que le basilic frais ciselé, et voilà ! Goûtez, ajustez le sel, le poivre, le vinaigre et la moutarde en fonction de vs goûts

 

La salade de pâtes se garde, mais a tendance à sécher. Mieux de la manger pas trop longtemps après préparation donc, si on veut que ce soit aussi bon que possible

 

J'espère que vous aimerez !!! 

 



08/05/2018
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