Tout en bouche

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Salade de tomates et haricots verts, thon et olives vertes - printemps été - 15 minutes

Concernant cette délicieuse préparation d’été, on peut la préparer en petite quantités pour des verrines apéros, pour des entrées, ou en plus grosse quantités si c’est le plat principal

Je vous donne la recette pour un plat principal, pour une personne. Une personne avec un bon appétit parce que le testeur c’est moi ;-)

Alors il nous faut :

-          Des haricots verts extra fins, surgelés ou frais (si vous voulez faire rapide c’est surgelé ou alors en barquette mais déjà équeutés (et oui, pour les plus profanes d’entre vous, sachez que le haricot vert en liberté a deux espèces de petites queunounettes de chaque côté qu’il faut enlever haricot par haricot…). Pour la quantité vous pouvez y aller à volonté en fonction de la faim, je dirai au minimum 300 grammes

-          Des tomates (choisissez celles que vous préférez, les espèces avec du goût sont difficiles à trouver, la tomate cerise ou petite grappe est pas mal …). Mettez la quantité qui vous fait plaisir, au minimum deux tomates ou 150 grammes de tomates cerise

-          Une boîte de 80 à 150 grammes de thon  selon la faim (et prenez du thon pêché à la canne, pas en filet, par pitié, il y en a dans tous les supermarchés même les tous petits franprix)

-          Une ou plusieurs herbes de votre choix , fraîche ou surgelé : basilic, ciboulette, persil, coriandre… j’ai un faible pour le persil (plat ou frisé) pour cette recette

-          Quelques olives vertes si vous aimez (pas le pot hein ..)

-          De la moutarde

-          Du vinaigre (vin rouge , corsé, cidre, un peu plus doux. Je déconseillle le balsamique sur ce genre de salade, on a besoin d’acidité)

-          Sel , Poivre

 

Faites cuire vos haricots vert à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée (si c’est du surgelé, suivez les instructions, si c’est du frais, faites cuire 10 minutes dans l’eau bouillante, environ 10 minutes aussi)

Entre temps, coupez vos tomates en morceaux, mettez les au fond du saladier, salez et poivrez et touillez (les tomates rendent de l’eau quand on les sale, ç’est ça qui fait qu’on a toujours des supers fonds de sauce avec)

Ciselez vos herbes, jetez les sur les tomates

Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde et une à deux cuillères de vinaigre (un peu moins si vous êtes sensibles, un peu plus si vous aimez corsé), touillez

Emiettez votre thon et touillez le tout. Goutez et ajouter si besoin moutarde, sel, poivre, vinaigre…

Egouttez vos haricots , passez les sous l’eau froide, et ré égouttez bien

Ajoutez à la préparation et mélangez. Ca y est ;-)

Variante : vous pouvez ajouter une pomme de terre à l’eau en petits bout si vous aimez, et mettre un peu de citron



20/01/2018
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