Tout en bouche

Tout en bouche

Salade fraîche de carottes cuites, coriandre coco et citron vert - Toute l'année même si bon le citron vert ... - 15 minutes

Ca change des carottes rapées, ça a un petite goût d'ailleurs, c'est frais et acidulé, bon et léger

 

On prépare ça en moins de 15 minutes, montre en main, ça fait une super entrée, ou des petites verrines ... laissées en plus gros morceaux, on peut même les proposer à picorer avec des cures dent à l'apéro

 

Alors on y va, pour une portion : 

- 2 carottes moyennes

- Le jus et le zeste d'un demi citron vert

- 4 brins de coriandre

- Une cuillère à soupe de lait de coco (allégé)

- Une cuillère à café de vinaigre de riz (sinon de vinaigre de vin)

- Un pincée de piment

- Sel Poivre

 

Epluchez vos carottes et coupez les en deux ou 4 et en tronçons d'un demi cm d'épaisseur (ça cuit plus vite)

Mettez les au fond d'une cassrole avec un cm d'eau, à feu fort, et couvrez. Laissez cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, et en ajoutant un peu d'eau si vous voyez qu'elle s'est évaporée

Pendant ce temps, lavez et ciselez votre coriandre. Pressez le citron vert et rapez le. Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un bol...

 

Et voilà ! 

Une fois vos carottes cuites, égouttez les, passez les rapidement sous l'eau froide, et mélangez à votre sauce

Idéalement, je conseille de mettre au frais et de déguster une heure plus tard, c'est plus frais et les carottes s'imprègnent de la sauce

 

Bon appétit ! Et dites moi si ça vosu a plu !

 

 

 

 



08/06/2018
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